NO诱导耐冷性在果蔬采后贮藏中的应用及研究进展

作者：崔文玉; 许新月; 王文亮; 刁丽娜; 王延圣^*

来源：农产品加工, 2020, (07): 68-72.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.04.018

• NO
• 耐冷性
• 果蔬
• 采后贮藏
• 研究进展

果蔬在低温贮藏环境下极易发生冷害,一氧化氮(NO)作为一种信号分子,在延缓果实衰老、减轻果实褐变及冷害程度等方面发挥着重要的作用。综述了一氧化氮及其在采后果蔬耐冷性中的应用,包括NO对果蔬耐冷性和叶绿素的影响,探究了NO诱导采后果蔬耐冷性的作用机制,研究内容包括NO对果蔬抗氧化系统、细胞膜结构、脯氨酸代谢、酚类代谢、CBF表达和其他生命活动的影响,为采后果蔬的贮藏保鲜提供理论参考。

• 单位
  山东农业工程学院; 农业部; 山东省农业科学院