浅谈科学使用食用油

作者：耿福明

来源：现代养生, 2014, (02): 228-229.

• 食用油
• 脂肪酸
• 油温
• 火力

食用油是人们生活中不可或缺少的一部分,它不仅在烹饪中起导热作用,使食物更加"色,香,味,形"俱佳,更是人体每天所必需的营养物质。因此食用油的科学使用关系人体的健康,随着人们对生活品质的要求越来越高,科学用油越来越成为一个值得探讨的问题。

• 单位
  江苏第二师范学院