天然抗氧化剂L-肌肽的合成研究

作者：李春荣; 许忠良; 王辉

来源：华南师范大学学报(自然科学版), 2007, (02): 89-92.

• L-肌肽
• L-组氨酸
• 氰乙酸乙酯
• 合成 L-Carnosine
• L-Histidine
• Ethyl cyanoacetate
• synthesis

以L-组氨酸和氰乙酸乙酯为原料,经氨解、氢化两步反应,以62.7%的总产率合成了目标物L-肌肽,并对目标物的结构采用IR、1HNMR、13C NMR和EI-MS进行了表征.此合成工艺简单,操作方便,生产成本低,具有较好的工业应用前景.

• 单位
  广东省食品工业研究所; 华南师范大学