李果实花色素苷提取工艺研究

作者：周丹蓉; 叶新福; 潘少霖; 方智振; 姜翠翠; 廖汝玉; 王小安

来源：东南园艺, 2014, 2(06): 6-10.

• 李
• 花色素苷
• 提取
• 工艺

以胭脂李为原料,选取乙醇浓度、盐酸浓度、提取时间、料液比、提取温度5个因素,在单因素基础上采用正交试验方法优化李果实花色素苷提取工艺。结果表明:5个因素对浸提效果的影响大小依次为乙醇浓度>提取温度>盐酸浓度>料液比>提取时间,李果实花色素苷的优化工艺条件为:乙醇浓度30%、盐酸浓度0.5%、提取时间70 min、料液比1∶10、提取温度60℃,在此条件下提取的花色素苷的含量为(43.66±4.53)mg·(100 g)-1。该优化工艺条件稳定、合理,可作为李果实花色素苷提取的有效手段。

• 单位
  福建省农业科学院果树研究所