浅谈香菇的保健作用及深加工

作者：徐毅; 陈治光; 钟海霞

来源：内江科技, 2018, 39(07): 70-71.

香菇是具有高蛋白、低脂肪的菌类食物,其味道鲜美,具有很高的营养和保健价值。本文通过综述香菇的保健作用、香菇的深加工的研究进展,以期能为香菇进一步研究及产业发展提供参考。

• 单位
  内江职业技术学院