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浅谈香菇的保健作用及深加工
作者:徐毅; 陈治光; 钟海霞
来源:
内江科技
, 2018, 39(07): 70-71.
摘要
香菇是具有高蛋白、低脂肪的菌类食物,其味道鲜美,具有很高的营养和保健价值。本文通过综述香菇的保健作用、香菇的深加工的研究进展,以期能为香菇进一步研究及产业发展提供参考。
单位
内江职业技术学院
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