野生红茵茶挥发性香气成分的鉴定

作者：古奕彤; 庄善江; 林逸豪; 肖雁纯; 朱慧^*

来源：农产品加工, 2019, (24): 55-58.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.12.053

• 红茵茶
• 同时蒸馏法
• 顶空-固相微萃取法
• 凤凰单丛茶
• 香气成分
• 检测

采用同时蒸馏萃取法(SDE)和顶空固相微萃取法(HS-SPME)分别对野生红茵茶的挥发性成分进行提取,通过GC-MS分析鉴定香气成分。结果表明,2种方法鉴定的成分有差异,SDE法鉴定到的醇类、酯类成分、含氮化合物较多,而HS-SPME法鉴定到的易挥发成分(如烃类)较多。从2种方法共同鉴定的物质的种类和含量来看,芳樟醇、香叶醇、橙花叔醇、茉莉酮、α-紫罗酮、β-紫罗酮等是红茵茶的主体香气成分。

• 单位
  韩山师范学院