基于近红外光谱对婴幼儿配方奶粉中非法添加物的快速鉴别方法

作者：陈秀明; **^*; 梁浩新; 张嘉俊; 文慧依; 谢锦锋; 陈少敏

来源：食品工业科技, 2020, 41(01): 224-283.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020.01.036

• 婴幼儿配方奶粉
• 非法添加物
• 近红外
• 快速鉴别

利用近红外光谱技术结合Adulterant Screen算法建立婴幼儿配方奶粉中非法添加物快速鉴别方法。采集婴幼儿配方奶粉样品及非法添加物近红外光谱,建立婴幼儿配方奶粉分类模型及掺假物模型,运用Adulterant Screen算法进行计算分析,建立了婴幼儿配方奶粉中非法添加物的快速鉴别方法。方法对单组份掺杂婴幼儿配方奶粉的识别最低检出浓度为:三聚氰胺0.04%、环丙氨嗪0.05%,尿素、双缩脲及硫脲0.1%,双氰胺0.2%。对于二组分和三组分掺假奶粉在两倍到十倍检出限浓度的准确识别率分别达到了83.3%和50%,对无掺假样品的识别率100%,同时,该鉴别模型可以通过一个模型即可实现快速鉴别多个非法添加物。本研究建立的模型能为婴幼儿配方奶粉提供了一种操作简单、快速、可靠、样品无损的掺假鉴别方法,能有效的运用于掺假鉴别的日常检测工作,为婴幼儿配方奶粉的检测和监管提供强有力的技术支持。

• 单位
  北京师范大学香港浸会大学联合国际学院; 北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院; 广东检验检疫技术中心