富硒蔬菜和谷物与人体健康分析

作者：姚远溪; 顾艳耿; 吕蒙; 魏欣; 董晓芬; 高振鹏; 岳田利; 胡仲秋^*

来源：农产品加工, 2018, (24): 80-85.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2018.12.057

• 健康
• 硒
• 富硒蔬菜
• 谷物
• 分析

从硒的功能及人体对硒的需求量展开讨论,对蔬菜和谷物硒含量的形态和特征、加工、检测、烹调方式对人体补硒的重要性进一步进行了分析讨论,提出了通过富硒蔬菜和富硒谷物对人体补硒的重要作用。

• 单位
  农业部; 西北农林科技大学