湖羊及其不同杂交组合生长性能、产肉性能及肌肉品质比较分析

作者：张瑞; 安雪姣; 李建烨; 卢曾奎; 牛春娥; 徐振飞; 张金霞; 耿智广; 岳耀敬^*; 杨博辉^*

来源：草业学报, 2023, 1-12.

• 湖羊
• 南湖F1代
• 陶湖F1代
• 生长性能
• 产肉性能
• 肌肉品质

旨在比较湖羊及其与南丘羊和无角陶塞特羊杂交F1代生长性能、产肉性能及肌肉品质的差异。在相同营养水平和饲养管理条件下单栏饲养3月龄左右的湖羊（♂湖羊×♀湖羊，HH）、陶湖F1代羊（♂陶赛特羊×♀湖羊，TH）和南湖F1代羊（♂南丘羊×♀湖羊，NH）公羔各16只。饲喂试验共95 d，包括15 d预试期。正试期开始后每天记录每只羊的采食量，每20 d测定一次体重及体尺指标。饲喂试验结束后，每个群体选择接近组内平均体重的7只试验羊屠宰，测定屠宰性能、胴体性状和肌肉品质，并计算养殖效益。结果表明：1）整个试验期间，陶湖F1代和南湖F1代羊的体重显著高于湖羊（P<0.05）；试验结束时，与湖羊相比，陶湖F1代羊的日增重显著升高，而饲料转化率显著降低，陶湖F1代和南湖F1代羊的体高显著降低，而胸围和管围均显著升高（P<0.05）。2）与湖羊相比，陶湖F1代和南湖F1代羊的宰前活重、胴体重和净肉重显著升高，南湖F1代羊的屠宰率显著升高，胴体脂肪含量值（GR值）显著降低，而陶湖F1代羊的眼肌面积显著升高（P<0.05）。3）与湖羊相比，南湖F1代羊肌肉失水率显著降低；南湖F1代羊肌肉熟肉率显著高于湖羊和陶湖F1代羊（P<0.05）；南湖F1代和陶湖F1代羊肌肉蛋白质含量显著高于湖羊（P<0.05）。4）陶湖F1代和南湖F1代羊育肥效益（320.72和318.05元）分别比湖羊（249.33元）高出71.39和68.72元。综上所述，杂交促进了后代的生长速度，降低了饲料转化率，改善了肌肉品质，增加了肌肉适口性和营养价值，进而提高了养殖效益，增加了当地肉羊养殖的竞争力。

• 单位
  中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所; 庆阳市农业科学研究院