猕猴桃中维生素C提取工艺条件研究

作者：唐功; 杨肖; 黄小蓉; 王柯然; 朱欣

来源：西北民族大学学报(自然科学版), 2019, 40(03): 34-38.

DOI：10.14084/j.cnki.cn62-1188/n.2019.03.006

• 猕猴桃
• 维生素C
• 紫外分光光度法

用紫外分光光度计在波长为n=243nm处测量猕猴桃中维生素C的含量.选用2%的草酸、5%的三氯乙酸、2%的草酸+10%的盐酸三种提取剂对猕猴桃中的维生素C进行提取.实验结果表明:用2%的草酸作为提取剂时,猕猴桃中维生素C的含量最高;在加入10%的盐酸1.5mL,温度在25℃时,提取的含量最高.此方法利用的试剂廉价易得,可在实践生产中推广应用.

• 单位
  阿坝师范学院