荷兰豆

作者：《分子植物育种》编辑团队

来源：分子植物育种, 2021, 19(12): 4182.

<正>荷兰豆(Pisumsativum var.saccharatum),属豆科(Leguminosae)豌豆属(Pisum),为一年生攀援草本植物。中国各地均有种植。荷兰豆全株绿色,光滑无毛,豆荚扁,豆粒小。花冠颜色多样,随品种而异,但多为白色和紫色。荷兰豆属半耐寒性植物,喜冷凉而湿润的气候,整个生育期都要求较高的空气湿度和土壤水分,但不耐涝。荷兰豆营养价值较高,其嫩荚、豆粒均可食用。