酒制法起源于战国时期，是传统中药炮制中运用广泛且较为重要的一种中药制备方法，其制备工艺中的重要因素为辅料酒、加热温度以及加热时间等。通过不同酒制条件炮制而成的中药，其成分及药效差别较大，由此造成了酒制品质量良莠不齐的现象。该文综述了酒制的历史沿革、现代研究以及研究中存在的问题，以期深入挖掘与总结酒制法，推动和完善酒制中药饮片的质量标准以及辅料用酒的规范化。
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