贵州蜂产品辐照技术应用前景

作者：林平; 姚丹; 万炜; 丁文; 李国林; 黎华君^*

来源：蜜蜂杂志, 2021, 41(11): 8-11.

• 蜂产品
• 辐照技术
• 贵州

食品辐照技术是一项安全、无残留的物理加工技术,在蜂产品上已有研究和应用。本文梳理了辐照技术在蜂花粉、蜂蜜上的研究成果,总结了贵州蜂产品的生产、加工和销售现状,分析了贵州食品辐照技术发展应用情况,讨论了贵州蜂产品特点及辐照技术应用前景和面临的挑战,明确了低剂量辐照可在保持蜂蜜原有感官品质和理化指标的前提下,有效提高蜂产品卫生指标、抑制蜂蜜发酵、延长蜂产品保质期,是一项有应用前景的绿色加工技术。

• 单位
  贵州省农业科学院