基于核酸等温扩增与侧向层析试纸联用鉴定黑胡椒调味品的真实性

作者：王仁静; 吴倩; 彭育勃; 薛鹏鹏; 陈伟; 姚帮本; 徐建国

来源：分析试验室, 2024, 43(02): 282-287.

DOI：10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2023090103

• 等温扩增
• 侧向层析试纸
• 真实性鉴定

本研究以黑胡椒中木瓜籽掺假为代表性研究对象，开发了一种分子扩增与侧向流动层析（LFA）联用方法，通过整合重组酶聚合酶链式扩增反应（RPA）和LFA技术，实现了对黑胡椒样品中木瓜籽掺假的敏感快速检测。该方法的检出限（LOD）为0.1%，整个检测过程可以在40 min内完成，适用于现场测试，并成功用于鉴定香料黑胡椒的真实性。

• 单位
  食品与生物工程学院; 合肥工业大学; 安徽省产品质量监督检验研究院