基于表位预测的花生过敏原Ara h6免疫交叉反应性研究

作者：朱盼; 陈红兵; 胡纯秋; 李欣; 罗春萍

来源：食品科学, 2010, 31(17): 318-322.

• Arah6
• 花生过敏
• 表位
• 交叉反应
• 预测

为了探讨花生过敏原Arah6与其他同源蛋白之间的交叉反应,通过各种生物信息数据库(Genbank,DiscoTope)以及网络工具及软件(BLAST,NPS@和Protean,Clustalx,PyMOL),开展基于表位预测的Arah6交叉免疫反应性研究。结果表明:肽段AA10～15、45～48、53～60、116～118区域可能是Arah6的线性表位优势区域;Arah6的构象型表位优势区有4个,它们存在的区域为AA1～13、35～51、53～59、89～105;基于线性表位预测的15种蛋白质与Arah6可能具有交叉反应性,其中4种(Arai6,conglutin,Arad6和conglutin8)发生交叉反应的概率为100%;基于构象型表位预测的17种蛋白质与Arah6可能具有交叉反应性,其中4种(Arai6,conglutin,Arad6和conglutin8)发生交叉反应的概率为100%。本结果对进一步了解Arah6的过敏性以及指导开展食品中Arah6的免疫学检测具有重要作用。

• 单位
  中德联合研究院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 环境与化学工程学院; 南昌大学