国内外特殊医学用途婴儿配方食品营养成分比较研究

作者：赖鹏威; 李静; 王佳琦; 曾小龙; 章肇敏; 邓泽元^*

来源：乳业科学与技术, 2021, 44(01): 7-12.

DOI：10.15922/j.cnki.jdst.2021.01.002

• 特殊医学用途婴儿配方食品
• 国内外比较
• 统计分析
• 营养成分比较
• 主成分分析

收集国内外主要特殊医学用途婴儿配方食品营养数据,分别对国内外4类特殊医学用途婴儿配方食品中三大产能营养素、维生素、矿物质以及在标准中要求强制添加或选择性添加的其他营养元素含量进行比较分析,并对国内外4类特殊医学用途婴儿配方食品进行主成分分析。结果表明:氨基酸配方或乳蛋白深度水解配方中,国内品牌脂肪、VK、泛酸、牛磺酸含量显著大于国外品牌(P<0.05),但国内品牌叶酸含量显著低于国外品牌(P<0.05);乳蛋白部分水解配方中,国内品牌脂肪、锰、牛磺酸、肉碱含量显著高于国外品牌(P<0.05);无乳糖或低乳糖配方中,国外品牌矿物质铁、VD、VB_2含量均显著高于国内品牌(P<0.05);早产/低出生体质量婴儿配方中,各营养素含量均无显著差异;主成分分析表明,氨基酸或乳蛋白深度水解配方中,锰、V_B5和VB_3含量对国内和国外品牌营养素含量差异性影响最大;乳蛋白部分水解配方中,VB_6、VB_2、VB_5和VB_3含量对国内和国外品牌营养素含量差异性影响最大;低乳糖或无乳糖配方和早产或低出生体质量婴儿配方中,VB_5和VB_3含量对国内和国外品牌营养素含量差异性影响最大。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室