淀粉基糊精改性玉米醇溶蛋白纳米颗粒及其制法与应用

作者：章宝; 孟然; 李小龙; 刘文杰; 王毓敏

来源：2020-09-23, 中国, ZL202011010796.0.

本发明公开了一种淀粉基糊精改性玉米醇溶蛋白纳米颗粒及其制法与应用。本发明还公开了一种W-2/O-2/(O-1/W-1)型多重乳液的制法,其包括：使聚甘油蓖麻醇酯与玉米油混合形成第一油相,之后将作为第一水相的氯化钠和明胶的混合溶液与所获第一油相混合并进行高压均质处理,制得W-2/O-2型初级乳液；使第二油相与作为第二水相的纳米颗粒的悬浮液混合并进行高压均质处理,制得O-1/W-1型皮克林乳液；之后使其与所述W-2/O-2型初级乳液混合并进行高压均质处理,制得W-2/O-2/(O-1/W-1)型多重乳液。本发明的多重乳液的制备方法简单,反应条件温和,适宜工业化生产,可用于食品、医药以及化妆品等领域。