论食品安全抽样微生物检测的质量控制

作者：沈惠琴

来源：食品安全导刊, 2022, (36): 20-23.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.36.037

• 食品安全
• 抽样
• 微生物检测
• 质量控制

开展抽样微生物检测工作，并对该项工作质量进行控制，有利于保障食品安全。本文介绍了食品抽样微生物检测的主要内容与基本流程，指出了工作质量的影响因素，并针对因素提出了质量控制策略，以有效保障工作质量，为食品安全提供保障。