专栏征稿 植源性营养因子的稳态化调控及其在加工适应性的应用

来源：现代食品科技, 2023, 39(12): 375.

<正>植源性营养因子的功能活性近年来备受关注,在防治慢性病方面发挥着至关重要的作用。解析植源性营养因子的调控机制,提高在消化吸收过程中的稳态化,以实现精准营养干预是营养学领域的研究前沿与关注热点。基于植源性营养因子的营养特性,进一步研究在加工适应性的应用,充分发挥营养健康效应,助力“健康中国”战略。