生猪屠宰检疫是猪肉产品进入市场的最后一道关卡,是保障食品安全的重要环节,尤其是在当前新型冠状病毒肺炎常态化防控的环境下,保证食品安全,确保消费者购买到安全、健康的猪肉产品是屠宰企业所肩负的社会责任,对检疫工作进行监督与指导是政府及检疫部门应该履行的职责。在目前的畜牧业发展中,生猪屠宰检疫仍旧存在部分问题,制约了基层屠宰检疫工作的高效顺利进行。本文对生猪屠宰检疫的意义、现状以及发展策略进行了论述。
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