多金属氧酸盐电化学传感器检测啤酒中的过氧化氢

作者：张冰; 陈晓雯; 李玉莲; 王力^*; 魏好程^*

来源：分析试验室, 2023, 1-8.

• 多金属氧酸盐
• 过氧化氢
• 电化学
• 啤酒

本研究以多金属氧酸盐(POMs)作为识别和传感元件，开发钴(Co)取代的Dawson型POMs传感器，利用其与H2O2化学反应中产生的电信号变化，实现对H2O2的定量分析。通过傅立叶变换红外光谱(FTIR)、紫外-可见光分光光度法(UV)表征了合成的P2Mo17Co特征结构，并考察了传感器检测H2O2的灵敏度、检出限和抗干扰能力。结果表明，合成的P2Mo17Co传感器具有典型的功能结构以及核移跃迁谱峰；传感器电流响应值与H2O2浓度呈良好的线性关系，线性相关系数R2=0.999；方法检出限达0.4×10-3mol/L，灵敏度为0.1474(μA·L)/(mmol/L)；相对标准偏差小于5%，表现出较好的抗干扰能力。用于检测啤酒中H2O2残留的回收率达94.7%-99.6%，具有良好的应用前景。

• 单位
  集美大学; 食品与生物工程学院