丰都红心柚落果制备柚皮素

作者：李则灵; 朱霞建; 范佳莹; 谈安群; 易鑫; 周琦; 郭莉; 黄林华; 王华^*

来源：食品与发酵工业, 2019, 45(20): 215-221.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021220

• 红心柚落果
• 高效液相色谱
• 酸解法
• 柚皮素得率
• 工艺优化

为充分利用柑橘资源、减少环境污染,该文以丰都红心柚落果为原料,探究酸解法制备柚皮素的最佳工艺条件。考察酸解温度、酸解时间、HCl质量分数和液料比对柚皮素得率及柚皮苷水解率的影响,对酸解反应进行单因素及正交试验,确定酸解法的最适工艺条件。结果表明,酸解制备柚皮素最佳工艺条件为,酸解温度110℃、酸解时间1. 5 h、HCl质量分数为3. 5%、液料比为25∶1(m L∶g),此条件下柚皮素得率为42. 39%,柚皮苷水解率为99. 31%。该研究优化的柚皮素酸解制备工艺操作简便,产物得率、原料利用度高,以期为低成本工业化生产柚皮素提供参考依据。

• 单位
  中国农业科学院柑桔研究所