曲拉是西藏特色的酸凝型奶酪，其营养丰富、风味独特，具有民族特色，深受藏区人民喜爱。但由于地理条件、经济水平等各种因素的限制，西藏曲拉产业化面临着诸多困难。对曲拉进行相关研究，为质量稳定、安全性高、口感良好、风味上佳的曲拉加工提供基础，促进西藏奶酪加工业的进一步发展。
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