发酵树叶及其在鸡生产应用的研究进展

作者：崔艺燕; 田志梅; 邓盾; 刘志昌; 容庭; 李家洲; 马现永^*; 陈卫东

来源：广东农业科学, 2020, 47(01): 123-130.

DOI：10.16768/j.issn.1004-874X.2020.01.017

• 木本饲料
• 树叶
• 微生物
• 发酵
• 鸡

我国树木资源丰富多样,但未充分开发利用。树叶的粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量较高,黄酮和酚类物质含量丰富,但部分树叶含有单宁、植酸等抗营养因子。通过微生物发酵延长树叶使用时间、降解抗营养因子,转化难吸收的营养物质,将树叶改变为适口性好、无毒低毒、营养价值高的生物饲料,是绿色的饲料化技术方向之一。发酵树叶种类主要有银杏叶、辣木叶、桑叶等,使用的菌种主要是乳酸菌、霉菌、芽孢杆菌、酵母。研究表明,发酵后树叶保存时间延长,粗蛋白质含量提高,品质较好。发酵树叶黄酮、氨基酸、还原糖、多酚等活性物质含量较高,具有抗氧化活性。发酵树叶应用于鸡生产,可提高动物抗氧化能力,促进机体健康,改善肠道健康,提高生产性能及产品品质。发酵树叶用于饲养动物有利于资源循环,降低生产成本,解决环境污染等问题。

• 单位
  农业部; 广东省农业科学院动物科学研究所