开展行业发展评价是提高发展水平,优化发展结构的前提和基础。通过对西安市夜市餐饮业地走访与调查,文章从现有发展情况的视角出发,结合发展过程中显现出来的现状及各类问题,建立了西安市夜市餐饮业发展评价指标体系模型,运用层次分析法并对每个指标进行量化和权重分析,构建出一套成熟的指标体系,为西安市夜市餐饮业的发展评价提供了科学依据与量化工具,对西安市夜市餐饮业的健康发展具有重要的推动意义。
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