大学生早餐进食情况与饮食卫生习惯的调研分析

作者：孙兴权; 孙翠峰; 王红灵^*

来源：食品安全导刊, 2023, (04): 109-115.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.04.039

• 大学生
• 早餐
• 卫生习惯
• 传染病

目的：了解大学生早餐进食情况，调研其与饮食相关的卫生习惯，为学生的营养健康教育提供科学依据。方法：通过调查问卷调研大学生早餐进食情况和与饮食相关卫生行为习惯。结果：女生食用早餐情况好于男生（P <0.01），但有22.17%的男生和19.71%的女生不规律进食或不进食早餐。低年级学生早餐进食情况好于高年级学生，理科生好于文科生（P <0.01）。超过20%的学生“用完手机直接拿东西吃”，城镇生源好于乡村生源（P <0.01）；近30%的学生“聚餐不使用公共餐具”，而在使用公共餐具方面，女生好于男生（P <0.05），城镇生源好于乡村生源（P <0.05），文科生好于理科生和艺体生（P <0.01），高年级好于低年级。结论：早餐进食与营养教育有待加强，指导学生树立健康的饮食习惯和卫生习惯。

• 单位
  山东师范大学