春水礼云子

作者：沈嘉禄

来源：新民周刊, 2023, (16): 76.

<正>广东番禺有一道乡土美味，就是将蟛蜞的卵收集起来制成蘸料，叫作“礼云子”。《论语·阳货》中有一节：“礼云礼云，玉帛云乎哉？乐云乐云，钟鼓云乎哉？”这里所说的“礼云”，就是蟛蜞。蟛蜞在沙滩上爬行，两螯合抱，一步一叩，像古人拱手行礼，故而古称“礼云”，在有些地方也叫“相手蟹”。