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摘要
【目的】利用响应面分析法优化黑米米糠中花青素的提取工艺。【方法】在单因素实验的基础上采用响应面分析法考察提取时间、提取温度、液料比及其交互作用对黑米米糠中花青素提取效果的影响。【结果】最佳提取工艺条件为提取时间2 h、提取温度52℃、液料比10、提取溶剂pH=1的50%乙醇溶液,在此工艺条件下所得花青素提取率为10.64 mg/g。【结论】响应面法对黑米米糠中花青素的提取条件优化合理,为后续黑米米糠的再资源化开发利用提供一定的理论基础。
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单位武警后勤学院
