基于Bow-tie模型的食品供应链质量抽查有效性研究——以大学城为例

作者：许思鉴; 姜方桃^*; 潘阳

来源：现代食品, 2020, (12): 147-151.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.12.053

• Bow-tie模型
• 质量抽查
• 食品安全
• 有效性研究

研究食品质量抽查有效性对提升区域食品质量水平有重要意义。通过Bow-tie模型梳理大学城这一特殊区域内的食品质量抽查失效的原因,分析其应对措施以降低劳动重复,提高抽查效率,从而提升区域内的食品质量安全。

• 单位
  金陵科技学院