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摘要
为探究田间烟叶成熟度对烘烤特性以及烤后质量的影响,依据叶片落黄程度设置3个处理,通过色素含量、含水量和多酚氧化酶活性的测量判断各处理的烘烤特性,通过主要化学成分含量、外观质量和感官质量分析烤后烟叶质量。结果表明:随成熟度提升,烟叶变黄时间缩短,水分散失较快,易烤性变好,但成熟度偏低或偏高均会影响多酚氧化酶活性的变化,导致其耐烤性变差;烘烤结束后,适熟烟叶外观质量和感官评吸质量的综合得分最高,主要化学成分较为协调。要适时采收以发挥和显露烟叶的质量潜势,提高烟叶的经济效益。
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单位浙江中烟工业有限责任公司; 湖北省烟草公司恩施州公司
