科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
多糖分子结构具有两亲性,能够较好地吸附在相界面上并表现出改善固-液、液-液之间相容性的能力。此外,多糖独特的理化结构使其在溶液中具有良好的流变学性质以及形成凝胶网络的能力,能够在较低表面活性下体现出较好的界面吸附能力,常被用于多相体系的乳化、分散、增稠和稳定。化学改性可对天然多糖进行亲水-疏水平衡,并赋予其一定的化学活性、表面电荷、流变性能等,能够获得性能更加优异的绿色大分子表面活性剂。该文主要介绍了多糖在表面活性剂中的应用,主要包括纤维素、淀粉、半纤维素、甲壳素、天然树胶等,并从多糖独特的理化性质、结构以及改性特点出发,剖析其对乳化、分散、破乳、增溶等表面活性作用的影响,阐述多糖及其衍生物在表面活性剂中的研究进展及应用潜力。最后,指出非共价结合是一种具有很大发展潜力的多糖表面活性增强手段。
- 单位
