炕炕馍里的爱与情怀

作者：赵钰婷; 李琼

来源：中学历史教学参考, 2021, (19): 79-80.

<正>一我的老家位于南北交接处,北方说我们是南方,南方又认为我们是北方。南北文化在这一隅小天地里交汇融合,产生某种妙不可言的化学反应,为人津津乐道,最典型的例子就是饮食。要问土生土长的汉阴人,汉阴最有特色的食物是什么,他一定会不假思索地回答"炕炕馍"。炕炕馍,主要原料选用汉阴本地特产的面粉、菜油、芝麻。圆形似满月,叫作圆炕炕;长形似神牌,叫作长炕炕。一面有芝麻者谓之"一面麻";两面有芝麻者谓之"两面麻"。