鲜食番茄果实品质相关指标的研究

作者：王飞燕; 许红军; 宋羽^*

来源：新疆农业科技, 2021, (06): 38-42.

• 番茄品质
• 外观品质
• 营养品质
• 商品品质

番茄是我国最重要的果蔬之一,在果蔬的年供给量中占有重要地位。所谓优质番茄,不仅具有着色均匀、大小合适的外观品质,还具有酸甜适中的营养品质。本文综述了番茄外观、营养和商品品质的研究进展,分析了外观性状和各生化成分间的相关关系,并对优质的番茄进行筛选,以期为今后番茄品质研究及其他蔬菜品质的研究提供参。

• 单位
  新疆农业科学院; 新疆农业大学