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摘要
为了研究不同香辛料（乌梅、石榴皮、鼠尾草、公丁香）提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、腐败希瓦氏菌、铜绿假单胞菌、荧光假单胞菌、枯草芽孢杆菌的体外抗菌效果，并探讨香辛料可能存在的协同效应，采用牛津杯平板扩散法，以最小抑菌圈直径确定不同香辛料提取液的最低抑菌浓度（MIC），同时采用棋盘法测定乌梅、石榴皮的联合抑菌效果。结果表明，乌梅、石榴皮、鼠尾草、公丁香提取物对金黄色葡萄球菌的MIC分别为15.62、15.62、125.00、31.25 mg/mL，对腐败希瓦氏菌的MIC分别为7.81、3.90、250.00、62.50 mg/mL；乌梅与石榴皮复配液对大肠杆菌的FIC指数为1.25，对金黄色葡萄球菌的FIC指数为2.50，对荧光假单胞菌的FIC指数为0.25，对腐败希瓦氏菌的FIC指数为0.75，对枯草芽孢杆菌的FIC指数为2.50，对铜绿假单胞菌的FIC指数为1.00。综上所述，乌梅与石榴皮单独使用时抑菌效果优于鼠尾草和公丁香；腐败菌对香辛料更为敏感；乌梅与石榴皮复配后对荧光假单胞菌有协同增效作用；对腐败希瓦氏菌及铜绿假单胞菌有相加效应。
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