代谢改造酿酒酵母生产番茄红素

作者：李方迪; 李由然; 张梁; 丁重阳; 顾正华; 石贵阳; 徐沙^*

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(23): 25-33.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030710

• 番茄红素
• 酿酒酵母
• 代谢改造
• 脂滴
• 乙酰辅酶A

番茄红素是一种具有较高商业价值的萜类化合物，具有良好的抗氧化性，对心血管疾病有预防作用，可通过微生物发酵法高效生产。为了提高酿酒酵母胞内番茄红素积累，过量表达了三酰甘油途径(TAG途径)的关键基因dga1(酰基辅酶A:二酰基甘油酰基转移酶)、pah1(磷脂酸磷酸酶),同时敲入ldp1(脂滴附着蛋白);继续在ypl062w位点敲入来源于肠沙门氏菌的acs1L641P(胞内乙酰CoA合成酶),为番茄红素和脂质载体提供充足的前体；过表达pap1(聚腺苷酸聚合酶)以满足多个基因过表达的转录需求。综上，该文构建了一个适合番茄红素累积的细胞工厂，番茄红素单位产量为109.26 mg/g DCW。该研究通过代谢改造得到1株高产番茄红素重组菌，研究结果为后续进行发酵优化奠定了基础。

• 单位
  生物工程学院; 江南大学