豌豆炒虾仁 高钙钾低钠菜

来源：江苏卫生保健, 2019, (08): 49.

<正>鲜豌豆高钙高钾低钠,并且富含膳食纤维;虾仁高蛋白高钙低脂肪;胡萝卜富含胡萝卜素。三者搭配,不仅颜色好看,而且营养互补。这道菜做法简单,主要采用了清炒的烹饪手法,豌豆粒提前焯水煮熟,既缩短了炒制的时间,又有助于营养和颜色的保持。【食材】鲜豌豆100克、虾仁100克、胡萝卜50克、蛋清1个,