以酒糟和秸秆为主要原料,采用堆肥法生产有机肥。研究堆肥过程中的温度、水分、pH、水溶性总有机碳和水溶性无机碳的变化。接种腐熟剂之后,水溶性总有机碳被代谢分解为CO2,微生物细菌快速增殖,代谢产物引起pH值的变化。微生物细菌增殖与温度呈现正相关,温度升高带走大量水分。实验得到有机肥经过检测,符合有机肥料NY/T525-2021表1的技术指标的限值要求,其中有机质大于80%,远高于30%限值的要求。