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摘要
目的探究不同提取方法、储存条件对红花黄色素中异戊酸含量的影响。方法运用不同的提取方法提取红花的红花黄色素,对提取物采用不同的保存方法,分析比较红花黄色素和异戊酸的变化。结果水提、碱提和温浸法提取得到红花黄色素的含量相当,异戊酸的含量不同,温浸法的含量最低,其次碱提和水提,碱提和水提含量相当。温浸法提取物经高压蒸汽灭菌、37℃烘箱和4℃存放15 d后,高压蒸汽灭菌的红花黄色素略有降低,高压蒸汽灭菌、37℃和4℃存放的异戊酸浓度显著降低,3种方法的异戊酸的水平相当,但37℃保存的气味评分最高,高压蒸汽灭菌最低。结论异戊酸是红花的成分,放置可降低;高压蒸汽灭菌有利于红花黄色素提取物除臭;气味评分与异...
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