不同甘草渣薄片理化性质的对比分析

作者：王晴晴; 田英姿; 马千里; 罗宇年; 邵干辉; 饶国华; 郭文军

来源：现代食品科技, 2014, 30(03): 177-181.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2014.03.013

• 造纸法甘草渣薄片
• 物理性能
• 化学指标
• 感官评吸
• 热重分析

本文以A、B、C三个同一产地不同品种的甘草渣为原料,首先采用国标法对其水分、灰分、pH、总糖、总氮、总黄酮、甘草酸、甘草苷等理化指标进行检测分析与对比,然后采用造纸法抄造出甘草渣薄片,以甘草渣薄片的感官评吸结果和物理性能为指标,并结合热重分析,筛选出甘草渣薄片的最佳原料品种,结果表明:三种甘草渣中的总糖、总氮、总黄酮、甘草酸、甘草苷含量存在明显差异,其中总糖和总黄酮含量差别最为明显,总糖含量B最高为28.97%,A最低为20.47%,而总黄酮含量A最高为16.98%,C最低为7.28%;由B品种抄造的甘草渣薄片其感官吸味及各项物理指标均较好,且具有燃烧稳定,舒适度佳,烟气质和香气好等优点,相对于A品种和C品种更适合造纸法甘草渣薄片的研究应用。

• 单位
  广东中烟工业有限责任公司; 华南理工大学