“果蔬加工和质量安全控制”专题征稿函

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(18): 6455.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.18.038

<正>我国是果蔬生产大国,水果蔬菜的总产量在世界名列前茅,果蔬产品也成为我国较好的经济来源之一。蔬菜、水果等农产品的质量安全越来越受到全社会关注,在生产阶段和加工、包装、储运等采后阶段进行质量安全风险控制显得越来越必要和紧迫。鉴于此,本刊特别策划了"果蔬加工和质量安全控制"专题,由郑州轻工业学院纵伟教授担任专题主编。专题将围绕(1)果蔬加工过程质量安全识别控制;(2)果蔬生产过程质量安全朔源控制;(3)果蔬产后处理与贮运过程质量安全控制。或您认为本领域有意义的问题综述及研究论文均可,专题计划在2020年12月出版。