壳聚糖分子量调控研究进展

作者：陈声; 侯婷婷^*; 江雅婷; 李思东; 梁丽媚; 李永振; 陈小娟; 张咏诗

来源：广州化工, 2019, 47(23): 14-19.

• 壳聚糖
• 分子量
• 酶解
• 氧化

壳聚糖具有良好的生物安全性、无毒性、生物可降解性、生物相容性等特点,在医药、食品、化工、农业、污水处理等领域得到广泛的应用。天然甲壳素经过脱乙酰化得到的壳聚糖通常具有很高的分子量,这限制了它的应用。而近年来,低聚壳聚糖及其功能化衍生物受到越来越多的关注。本文介绍了壳聚糖分子量化学调控,酶降解,物理调控和联用技术等方法的国内外发展状况,并对其未来的发展进行了展望。

• 单位
  广东海洋大学; 农业科学院