动植物油脂中丙二醛测定方法的优化

作者：赵永锋; 吴玉杰; 甘国栋; 吕春秋; 欧玉玲

来源：食品安全质量检测学报, 2016, (09): 3477-3480.

• 动物油脂
• 植物油脂
• 丙二醛
• 测定方法
• 优化 animal oil
• vegetable oils
• propyldialdehyde
• determination method
• optimization

目的对GB/T 5009.181-2003和GB/T 8937-2006中食用动植物油脂中丙二醛的测定方法进行优化。方法样品采用三氯乙酸混合溶液经50℃恒温水浴震荡提取,与硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)作用生成粉红色化合物,在532 nm处采用分光光度计法测定。结果丙二醛在0~2.5mg/L范围内线性关系良好,r=0.9995,方法检出限为0.1 mg/kg,回收率在88.0%~100.0%之间,日内精密度和日间精密度小于6.09%。结论该方法扩大了检测范围,操作简便准确,灵敏度高,可适用于动植物油脂中丙二醛的测定。

• 单位
  广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心