流动相pH对苯甲酸等5种食品添加剂反相高效液相色谱行为影响及分析方法的建立

作者：蔡伟谊; 曾羲; 苏燕瑜; 林子豪; 戚平^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(12): 3798-3805.

• pH值
• 高效液相色谱法
• 食品添加剂
• C18色谱柱

目的研究反相高效液相色谱中流动相pH值对苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、安赛蜜和糖精钠等5种食品添加剂色谱行为的影响。方法调节流动相甲醇-乙酸铵pH值,观察在不同品牌色谱柱中苯甲酸等5种化合物保留时间、分离度。结果在流动相pH=6.20±0.05条件下梯度洗脱,10个品牌的C18色谱柱验证结果表明,苯甲酸等5种化合物均实现了基线分离。5种食品添加剂在0.10～100.0mg/L范围内线性关系良好(r2>0.999),检出限和定量限分别为0.004～0.008 mg/L、0.01～0.04 mg/L。食品添加剂在调味品、肉制品类等6种基质中回收率范围为90.6%～109.0%,相对标准偏差为0.2%～7.2%。结论该方法具有稳定性强、准确、易操作且不需要刻意选择亲水性C18色谱柱,适用于调味品、肉制品类等复杂基质的样品添加剂的检测。

• 单位
  广州市食品检验所