DHA的生理功能及应用研究进展

作者：曹万新; 孟橘; 田玉霞

来源：中国油脂, 2011, (03): 1-4.

• DHA
• 生理功能
• 应用

DHA属n-3系多不饱和脂肪酸,对人体有着重要的生理作用。阐述了DHA的来源、生理功能、摄入量和产品生产中存在的问题。指出目前DHA的研究热点主要集中在开发新原料、分离纯化和防止氧化方面。