茄酮草酸酯的合成及其在卷烟加香中的应用

作者：白冰; 刘崇盛; 惠志铮; 张改红; 毛多斌

来源：化学试剂, 2018, 40(05): 475-478.

DOI：10.13822/j.cnki.hxsj.2018.05.017

• 茄酮
• 草酸酯
• 热裂解

为了改善茄酮在卷烟加香中的稳定性,以茄酮为原料,经过羰基保护、硼氢化-氧化、酯化反应合成了新型烟用香料茄酮草酸酯,利用质谱、核磁共振、元素分析对目标产物结构进行了表征,采用在线热裂解-气相色谱-质谱联用对目标产物的热裂解产物进行了分析,并对茄酮草酸酯在卷烟中的加香作用进行了研究。结果表明,目标产物能够改善茄酮不稳定、易挥发的缺点,其主要裂解产物是对卷烟有积极贡献的茄酮,且裂解越高裂解产物越多;目标产物加入卷烟,可以显著提高香气质量、降低刺激性以及改善余味。

• 单位
  郑州轻工业学院; 食品与生物工程学院