<正>祖国传统医学一直有“五谷杂粮可养五脏”、“一谷补一脏”的说法，《黄帝内经·素问》中提出了“五谷为养……气味和而服之，以补精益气”的饮食调养原则，指出五谷是饮食与养生的根本。《中国居民膳食指南》也明确指出，要遵从“食物多样，谷类为主”的原则。五谷富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等，
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