乙醇沉淀法提取二倍体马铃薯淀粉

作者：段思凡; 唐飞; 杨慧芹; 杨玉玲; 马玲^*

来源：云南师范大学学报(自然科学版), 2020, 40(03): 68-73.

• 二倍体马铃薯
• 乙醇沉淀法
• 淀粉提取率
• 方法优化

研究了二倍体马铃薯淀粉的提取工艺,通过单因素和正交实验探究了乙醇终浓度、鲜薯重量及洗涤次数对二倍体马铃薯淀粉提取率的影响.结果表明,影响二倍体马铃薯淀粉提取率的三个重要因素为乙醇终浓度、洗涤次数和鲜薯重量.其中,乙醇终浓度对二倍体马铃薯淀粉提取率影响极显著(P<0.01).二倍体马铃薯淀粉提取的最佳条件组合为:乙醇终浓度30%,洗涤次数3次,鲜薯重50 g.与传统水提法相比,乙醇沉淀法能够提高二倍体马铃薯淀粉的提取效率,缩短大批量淀粉提取工作时间,为今后二倍体马铃薯淀粉生产工艺的研究提供了理论基础.

• 单位
  云南师范大学; 生命科学学院