刍议牛奶蛋白纤维的应用和定性检测

作者：杜四海; 谢永福

来源：中国新技术新产品, 2015, (05): 57-58.

DOI：10.13612/j.cnki.cntp.2015.05.048

• 牛奶蛋白纤维
• 定性检测
• 主要应用

本文对牛奶蛋白纤维的概念和发展历程做了简要的梳理,并详细介绍了牛奶蛋白纤维的主要性质,包括物理性质和化学性质两个方面,最后通过对牛奶蛋白纤维的定性检测的详细讨论,为牛奶蛋白纤维的辨别和应用提供了一定的理论基础,并对牛奶蛋白纤维产品的开发起到一定的指导作用。

• 单位
  广州纤维产品检测研究院