作者通过对广东河源市、惠州市、东莞市多家酒店的走访调查,分析客人对住宿的多样化、个性化的需求,在实际客房工作岗位技能分析基础上,重新界定客房服务与管理课程的性质和地位,运用新的课程理念,设计教学目标、任务和内容。期望通过新的课程开发和实践培养高技能和高素养的客房服务与管理人才。
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