余甘子果冻加工工艺

作者：王建超; 陈志峰; 郭林榕^*

来源：东南园艺, 2018, 6(06): 35-37.

• 余甘子
• 果冻
• 加工工艺

为增加余甘子深加工的产品类型,丰富余甘子产品链,探讨了余甘子果粒果冻与果汁果冻的制作工艺,提高余甘子的产品附加值,为余甘子深加工产品的开发与应用提供新方法,新思路。

• 单位
  福建省农业科学院果树研究所